Nasce da olive 100% Maurino, coltivate con metodi biologici nel pieno rispetto della terra e dei suoi ritmi naturali. Raccolte a fine settembre, le olive sprigionano un profilo aromatico delicato, armonico ed elegante. Al palato si apre con un fruttato verde, accarezzato da note di mandorla, pomodoro e erba fresca, per un gusto equilibrato e raffinato.