Il frantoio

Nel 2010 nasce il frantoio aziendale dotato di un impianto a ciclo continuo che permette un controllo costante della temperatura mantenuta sempre sotto i 26 °C per preservare qualità e proprietà dell’olio. Le olive, trasportate in casse forate per garantirne l’integrità, vengono defogliate e lavate prima della lavorazione. L’olio viene infine filtrato e conservato in cisterne di acciaio inox sotto azoto così da mantenere intatte freschezza e qualità fino alla fase di imbottigliamento, effettuata secondo necessità per garantire un prodotto sempre perfettamente conservato.