Die Olivenhaine
Uralte Wurzeln, nachhaltige Zukunft: die Olivenbäume von Cerrosughero
Uralte Wurzeln, nachhaltige Zukunft: die Olivenbäume von Cerrosughero
In der Gegend um Canino, inmitten sanfter Hügel aus Tuffstein und Kalkstein, wo Travertin als Zeugnis der uralten Kraft der Erde hervortritt, wachsen unsere jahrhundertealten Olivenbäume der Sorte Canino, die als Presidium anerkannt sind.
Slow Food. Ihre knorrigen Stämme, von Wind und Zeit geformt, erzählen stumme Geschichten und bewahren die Seele dieser Landschaft. Aus diesen tiefen Wurzeln wird seit 1999 das native Olivenöl extra Cerrosughero DOP Canino hergestellt: ein authentischer Ausdruck einer Region und ihrer Geschichte.
Die Pflege unserer Olivenhaine bedeutet, das Land zu schützen, eine kostbare Schatzkammer herrlicher Früchte und einzigartiger Artenvielfalt.
Die Pflege unserer Olivenhaine bedeutet, das Land zu schützen, eine kostbare Schatzkammer herrlicher Früchte und einzigartiger Artenvielfalt.
Neben den uralten Bäumen erstrecken sich jüngere Olivenhaine über eine Fläche von etwa 25 Hektar. Jeder Schritt folgt dem Rhythmus der Natur: Wir bewirtschaften die Bäume nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus, mit sorgfältigem und respektvollem Baumschnitt, um den Boden zu schützen, die Artenvielfalt zu fördern und das lebenswichtige Gleichgewicht des gesamten Ökosystems zu bewahren.
Die Sammlung
Die Sammlung
Die Olivenernte beginnt im Allgemeinen Ende September, zu Beginn der Veraison, wenn die Früchte
beginnt, sich von Grün in dunklere Farbtöne zu verfärben und erreicht seinen maximalen aromatischen Ausdruck.
Der Zeitpunkt variiert je nach Sorte und Reifegrad. Die Oliven werden geerntet und
Sie werden noch am selben Tag zur Mühle transportiert, damit sie sofort verarbeitet und konserviert werden können.
Frische, Unversehrtheit und Polyphenolgehalt. Dadurch erhalten wir ein ausgewogenes, reichhaltiges und
strukturiert, fähig, Qualität, Aromen und Nährwerte über die Zeit zu erhalten.
Entdecken Sie den Extra Virgin Cerrosughero
Ein erkennbarer Stil, ein einzigartiger Geschmack
Entdecken Sie den Extra Virgin Cerrosughero
Ein erkennbarer Stil, ein einzigartiger Geschmack