Dieses in limitierter Auflage hergestellte Öl ist eine Mischung aus erlesenen, biologisch angebauten Oliven der Sorten Caninese, Frantoio und Maurino, geerntet zwischen der letzten Septemberwoche und der ersten Oktoberwoche. Es ist ein vielseitiges Öl mit einer harmonischen und vollmundigen Fruchtigkeit, balsamischen Noten von Heilkräutern, Minze und Rosmarin sowie feinen würzigen Akzenten von schwarzem Pfeffer und süßer Mandel. Bitterkeit und Würze sind harmonisch und ausgewogen.