EVO
Die Extra-Jungfrau von Oliva Cerrosughero
es enthält die Düfte und die Schönheit von Tuscia
Oliven Haine
Unsere Olivenhaine sie atmen den Duft des Meeres verankert in diesen alten Ländern, die von den Etruskern geliebt werden
Brecher
Die Familiengröße ermöglicht akribische Aufmerksamkeit für jedes Detail
In Tuscia, zwischen schroffen Vulkanhängen und Kalksteingebieten, wird der Extra Virgin Olive Cerrosughero geboren
Cerrosughero verdankt seinen Namen einem Wald aus Korkeichen, der den Hügel bedeckte. Wir sind ein paar Kilometer von der Toskana entfernt in Tuscia, 300 m über dem Meeresspiegel in einem hügeligen Gelände nordöstlich von Canino.
Die Wurzeln der Olivenbäume haften an diesem Land, mit dem sie eine dreißigjährige Bindung eingegangen sind.
Vor vielen Jahren war dies ein traditioneller Bauernhof, der sich der Viehzucht widmete. Olivenhaine grenzten an Weiden und Getreidefelder. In den 1990er Jahren kehrte ich in dieses Land zurück und erkannte ... die wahre Neigung. Ich machte Platz für jene Olivenbäume der Sorte Caninese, die die Etrusker bereits Sie kannten und kultivierten und ich näherte mich der edlen Kunst des Zerkleinerns. Sie begleitet von Leidenschaft und Hartnäckigkeit, Hindernissen, aber auch Befriedigungen: die Anerkennungen von Restaurantkritikern und die Auswahl Jahr für Jahr erneuert von vielen Kunden. Heute teile ich die Liebe zu Olivenbäumen mit meiner Tochter Claudia und meinem Schwiegersohn Marco. Gemeinsam führen wir eine Ein in der Gegend von Canino verwurzeltes Familienprojekt mit Blick auf die Zukunft.
Laura De Parri
