OLIO EXTRAVERGINE
DI OLIVA D.O.P. CANINO
latta 5 liti

 

Zona di Produzione Canino
Composizione Varietale 70% Caninese
30% Frantoio

Periodo di raccolta 20 ottobre - fine novembre
Sistema di raccolta Meccanica
Metodo di estrazione Ciclo continuo

Tipo confezione
Bottiglie da lt. 0,250-0,500-0,750
Latte da lt. 1 e 5

Colore Verde con riflessi dorati, limpido.
Fruttato Medio

Caratteristiche organolettiche
‘...All’olfatto si apre deciso e ampio, con ricchi sentori di carciofo, cicoria e cardo di campo.
In bocca è elegante e avvolgente, con spiccati toni balsamici di erbe officinali, con menta
e rosmarino in evidenza, a cui si aggiungono
note speziate di pepe nero che chiudono
in mandorla dolce.
Amaro e piccante ben espressi ed equilibrati.
L’abbinamento perfetto è con antipasti di mare, insalate di farro, marinate di orata, verdure gratinate, passati di patate, primi piatti al pomodoro, gamberi in guazzetto, pesci di lago
in umido, pollame o carni di agnello al forno, formaggi caprini...’.
Flos Olei 2012 - Guida ai migliori extravergini
del mondo di Marco Oreggia